舌尖上的中国十大面食：老北京炸酱面荣获第一

中国的面食文化博大精深，种类丰富，是中华饮食文化的重要组成部分，每个地区都有自己的特色面食。那在中国众多的面食中，你知道中国十大美食面食有哪些呢？现在彩霞奇闻网小编带你们一起来看看舌尖上的中国十大面食，一起来了解一下吧。

炸酱面是北京菜传统小吃，[bai]主要流行在北京、天津、河北等地。一道炸酱面好不好吃，最重要的就在于那一勺炸酱，而炸酱是利用老北京干黄酱为主要配料制成的配料，一碗炸酱面除了炸酱外，还会配上黄瓜、黄豆、豆芽等清水煮制的配菜。一碗炸酱面，搭配各式菜码，营养丰富，美味十足。

武汉热干面是武汉的传统小吃之一，不仅在武汉，在全国都颇有名气、家喻户晓、妇孺皆知。这道美食是以碱水面为主要原料，配上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油、花生沫等配料按照一定配比制成，品尝起来爽滑劲道，配上香浓味美的酱汁，是武汉人最喜欢的过早食物之一。

兰州拉面是始创于清朝嘉庆年间，有着一清、二百、三绿、四红、五黄特点，凭着面条精细，汤鲜肉烂而闻名于世的食品，是有着中华第一面美誉，融汇了无数清汤牛肉面厨师心血与智慧的美食。

提到山西，[bai]大家最先想到的就是各类面食，而刀削面就是山西面食中最具代表性的特色传统面食。这个由唐朝驸马创制的传统面食，品尝起来外滑内筋，越嚼越香，并且可以配上各类臊子和调料一同食用，是与烩面、炸酱面、热干面和担担面并称的中国五大面食之一。

担担面是著名的成都小吃，源自于四川成都和自贡市，曾被中国饭店协会评为首批中国十大名面条。在四川、重庆地区的面馆中均能点到这么一碗散发着扑鼻香气的面条，品尝起来咸鲜微辣、十分入味，是深受当地人喜爱的面点。

河南烩面是一种主要流行在河南省地区的豫菜系地方菜品。这个品尝起来筋韧有弹性，鲜香美味的面条，汤底是利用羊骨、羊肉和七八种中药一同熬制而成，根据个人口味还可加上辣椒油、鹌鹑蛋、签章、海带丝等配料。

锅盖面又被称为跳面，是一道面条有着较好柔韧性，且软硬恰当，配上各类浇头制成的老少咸宜的地方特色传统面食，这个面条制作起来也十分有趣，是利用竹杠上下颠跳制成，最终成品耐嚼有劲，味道鲜美，十分美味。

片儿川是杭州奎元馆的名点，[bai]也是杭州的传统风味小吃，主要流行在浙江杭州市及周边地区。而这道面条最大的特点就在于，浇头是以雪菜、笋片和瘦肉片制成，配合着筋道的面嗦一口，鲜美异常。

奥灶面是发源于江苏省昆山市，由奥灶馆首创的一道苏菜系传统小吃，这个面条的种类大致可分为白汤卤鸭和红油爆鱼两种，不能吃辣的可以选择白汤底的，品尝起来味美汤醇，十分可口。

延吉冷面一听这个名字就感觉冰冰爽爽，主要流行在吉林延边地区和整个朝鲜半岛。这个美食是利用高汤配上泡菜、苹果、牛肉等配料制成，冷面讲究的是1.汤清—牛肉汤定是要将浮油撇清的。2.凉爽—无论是汤还是面，都要冰凉后食用。煮的面通常用的是荞麦面冷面，品尝起来十分筋道爽滑。