烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）

2025-02-24 09:30:19阅读量：1 字体：大 中 小

对于烀饼，许多人应该不陌生，这是一道东北美食，通常用豆角、土豆、五花肉、面粉、适量葱姜蒜做成，吃起来很美味。而对新手来说，很多人不知道烀饼是发面还是死面？接下来通过烀饼的家常做法，小编带大家一起去了解看看。

烀饼是发面还是死面

烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）

根据小编查询，东北烀饼一般用死面，制作烀饼时先准备好豆角、土豆、五花肉等食材，处理后在锅里翻炒、炖煮，之后把死面擀成一个个小饼铺在菜上面炖一会即可。

发面和死面的区别：发面是指在面团中加入酵母，在一定温度、湿度下通过酵母繁殖产气，从而使面团膨胀；死面则是将水倒入面团，经过和面而形成的面团，这里面没有加入任何发酵剂。

烀饼的家常做法

要说烀饼的家常做法，其实网上大多差不多，只是在材料的有所差别，小编为大家介绍一种简单做法，具体如下：

1、材料：主材料为豆角、土豆、五花肉、面粉，辅助材料为猪油、葱姜蒜、十三香、料酒、生抽、盐、鸡精、黄酱等；

2、做法


①翻炒：将豆角去筋、掰开、焯水；给土豆去皮、切块；再将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入生抽、料酒、盐，之后将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒；待混合均匀后加点水，开小火炖；

②和面：接下来就是和面，注意用温水，不然面会很硬；先将面和成团，之后把面团擀成薄片，擀好之后，两面抹些油，再将几个小饼摞到一起干成大饼，油一定要多抹不然揭不开；

③炖：将擀好的大饼放入锅里，盖在菜上，之后就等它慢慢炖着吧；等炖熟了，往锅里撒些鸡精，就可以出锅了，就这样，一道美味的烀饼就做好了！


小结：看完全文，大家明白了吧，烀饼用的是死面，这样做出来的烀饼口感更加劲道，吃起来更美味。总的来说，烀饼距今已有三百多年的历史，它独有的魅力让它成为了日常生活里的常见菜肴，有兴趣的朋友不妨自己做做看，很好吃哦~喜欢吃饼的朋友，还可以看看葱花饼松软诀窍。

免责声明：

本文《烀饼是发面还是死面，死面（附烀饼的家常做法）》版权归原作者所有,内容不代表本站立场！

如本文内容影响到您的合法权益（含文章中内容、图片等），请及时联系本站，我们会及时删除处理。

推荐阅读

  • 国际空间站电池掉下来砸穿房屋 为什么国际空间站电池会掉落

    国际空间站电池掉下来砸穿房屋 为什么国际空间站电池会掉落

    根据目前所得到的消息，在4月5日的时候出现了一个国际空间站电池坠落损坏房屋的话题，这个话题引发了众多人的关注。根据相关的报道，美国佛罗里达州的一位居民透露，在3月8日的时候有一个金属圆柱体突然穿透了他...

    阅读: 1946

  • 属牛人出生在什么时辰好（子时）

    属牛人出生在什么时辰好（子时）

    属牛人的命运受到出生时辰的影响，根据中国传统占星术，有三个特定时辰的属牛人会享有一生衣食无忧、福禄双全的好运。这三个时辰分别是子时（23:00-01:00）、午时（11:00-13:00）和酉时（17...

    阅读: 851

  • 牛不能和什么属相结婚（鼠）

    牛不能和什么属相结婚（鼠）

    属鼠、属羊、属马、属猴。生肖牛，代表着坚韧、踏实和稳定，他们通常以情感深沉和负责任而著称。然而，并非所有属相都与牛相得益彰，这些属相可能会与牛产生不和谐的关系，不宜成为夫妻。1、属鼠牛和鼠的组合可能会...

    阅读: 2261

  • 生肖鼠不能和哪些属相做夫妻（马）

    生肖鼠不能和哪些属相做夫妻（马）

    生肖马、生肖羊、生肖猴。生肖鼠作为十二生肖中的第一位，代表着机智、聪明和勤劳。然而，根据中国传统文化中的一种说法，生肖鼠的人与这些属相不宜成婚，因为他们在命运上可能会面临更多的挑战和困难。一、生肖鼠的...

    阅读: 808

  • 生肖蛇不能和哪些属相结婚（鼠）

    生肖蛇不能和哪些属相结婚（鼠）

    属鼠、属马、属猴、属猪。生肖蛇在传统占星术中被认为与这些生肖结合时会引发纷争和磨难，甚至被称为四不合”的伴侣。1、属鼠：勾心斗角，难以和谐生肖蛇和属鼠的结合往往充满了勾心斗角和矛盾。蛇通常...

    阅读: 798

  • 越老越幸运的五大生肖是什么（龙）

    越老越幸运的五大生肖是什么（龙）

    生肖龙、生肖马、生肖猴、生肖蛇、生肖羊。随着岁月的积淀，人们对晚年的时光更加珍惜。然而，在十二生肖中，这五个生肖被认为是越老越幸运、晚年福气满堂的代表。1. 生肖龙龙，被誉为"祥瑞宝典&qu...

    阅读: 419

  • 陶谦为什么要把徐州让给刘备（对自身和家族的考量）

    陶谦为什么要把徐州让给刘备（对自身和家族的考量）

    陶谦将徐州让给刘备的决定，既是基于对自身和家族的考量，也是基于对刘备的信任和对徐州百姓的责任。在东汉末年的乱世中，各地群雄并起，争夺领土势如水火。在这混乱的时代，如何保全自身和家族，成为地方官员们考虑...

    阅读: 1696

  • 荆轲刺秦王失败的原因是什么（过高估计自身的能力）

    荆轲刺秦王失败的原因是什么（过高估计自身的能力）

    荆轲刺秦王的失败在于过高估计自身的能力又低估了秦王的能力。公元前227年，秦国成功地消灭了赵国，兵锋直指燕国。警报传来，燕王喜惊恐万分，但面对强大的秦军摆出的攻势，却无计可施。燕太子丹献出了孤注一掷的...

    阅读: 502

  • 朱元璋为何收了那么多义子（培养自己的势力）

    朱元璋为何收了那么多义子（培养自己的势力）

    在中国历史上，收养义子是一种常见的政治手段，尤其在朱元璋时代，这一做法达到了顶峰。作为明朝开国皇帝，朱元璋一生中收养了二十多个义子，这些义子的存在不仅成为了他的亲信，也是他为了巩固自己政治地位所采取的...

    阅读: 2323

  • 卢植的学生有谁（刘备和公孙瓒）

    卢植的学生有谁（刘备和公孙瓒）

    在三国时期，英雄辈出，但这些英雄人物的成长过程往往需要有良师益友的指导。无论是家族的传承还是通过拜师学艺，都是历史上众多杰出人物成长的必经之路。卢植是三国时期一位备受尊敬的老师。尽管你可能对卢植这个名...

    阅读: 2700

更多排行榜

热门文章

最近更新